Monday, January 20, 2014

Galettes de Sarrasin

大小豆爸爸是法國西部鄉下人
那邊除了豐富海鮮外
最出名的還有Crepe, 海鹽和這個Galettes de blé noir Sarrasin



在老家要吃這個Galettes的話
西部各大小超市都有現成煎好的餅皮
回家放在鑊上翻熱再加入想吃的料
五分鐘就可上枱
要不然大小城鎮總有一間Creperie薄餅店在左近
即叫即製新鮮熱辣
可是不在老家
想吃當然要自己動手


基本材料有這個Sarrasin黑麵粉,
法國西部粗海鹽Gros Sel de Guerande
水,蛋
還有從老家帶回來的Galette size 煎pan


然後是有人大廚上身時間
難得Luca媽可以閒着等食


我們的配料是最簡單的火腿,蛋和芝士
大豆不吃火腿,要香腸


Luca媽等食的代價是
食飽後要清理現場呢!


32 comments:

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    1. 最主要要個大平底鑊啦,那支木都係其次

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  2. YUMMY
    just like what i bought at MK

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    1. 香港好似在灣仔都有間creperie

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  3. 我D仔又係鍾意食香腸。木做嗰個工具叫乜?

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    1. 係咪細路仔都鐘意食腸仔,我成日同大豆講腸仔無益,佢都唔會成日搵來食
      我都唔知那支木有咩名堂。。。。

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  4. 阿仔做乜扁哂咀? 呢個係香港食唔平呀

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    1. 因為阿媽又影佢,佢不願上鏡。。。。
      在香港打正法國旗號都可以賣貴D

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  5. 大廚整得好正!haha大豆似明星俾人偷影....黑面

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    1. 大廚好享受下廚呢!大豆不願上鏡呀

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  6. 你知嗎?有個法國人係上海都開左間.

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  7. 呢款crepe我在法國一定會食, 因為佢地的蛋好食D。估唔到你可以整到, 勁呀!哈哈,我又係食呢隻鹽架。

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    1. 想食唯有自己整呀,你覺得法國的蛋比英國的好食D?
      以前我都有帶鹽返香港,不過依家citysuper都有,當然拜疆國無

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  8. 真係愛国(法国)、Tfal連Galette pan都有!
    日本都興食Galette、係用蕎麦粉、topping係用Bacon

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    1. Tefal在日本有沒有出長方型煎蛋pan呀?

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    2. 有亜!U自己look lah. http://www.amazon.co.jp/gp/bestsellers/kitchen/13938601

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  9. 婦女們有時好怕有人, 大廚上身, 雖然唔駛煮, 等食, 但清理現場, 就做餐飽囉.

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  10. 個pan我都想買番個嚟玩. 點解大豆咁既樣? 好似對份crepe冇咩信心咁喎.

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    1. 大豆不願上鏡呢,食crepe佢只食有料那些,圍邊沒有料的佢唔食

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  11. 下次你返嚟可以去La Creperie !
    http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=109955&tc=sr1&con=phto

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    1. ET 最鐘意齋butter sucre, 我就鐘意齋nutella =D

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    2. 我都係nutella, 加熟蕉,正!!

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  12. 我都有用依隻盬, 不過大樽d有250g.

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  13. 我的鹽都係在法國帶過來架,英國貴到C。

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    1. 英國和法國咁近都會好貴?

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  14. 我反而麻麻地咸的galattes,覺得好滯好飽。但我又好好食crepe (nutella),可能是不同麵粉口感不同了。

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    1. 我以前都覺得咸的galette好怪,不過現在慣了,會唔會落了太多牛油?因為的家99落好多牛油,食一份好滯

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